Spumante Extra Dry Rosa
Sparkling wine obtained from grapes of Pinot Noir and Rondinella, a typical grape from our hills. Ideal as an aperitif, but also with a good dessert.
Fiche Technique
Cépages: 50% Pinot Noir et 50% Rondinella
Année: 2017
Alcool: 12% Teneur en sucre: 14 g/L – Extra Dry
Vignobles et sols: situés à Olfino de Monzambano (MN) au sud du Lac de Garde. Le vignoble est cultivé sur un sol morainique calcaire et caillouteux
Taille de la vigne: Cordon de Royat et double Guyot
Production: 110 q/ha
Récolte: manuelle, précoce (à mi-août) pour le Pinot Noir
Fermentation: après une macération de 8 heures, les moûts fermentent séparément en fûts d’acier à température contrôlée (17 °C)
Deuxième fermentation: en cuve close selon la méthode CharmatMartinotti, permanence sur les levures pendant 60 jours
Couleur: rosé claire, brillant, vive. Bulles fines, élégantes et persistantes
Parfum: fruits rouges, en particulier cerise et prune
Saveurs: assez sec et frais, souple avec une bulle délicate. Les notes fruitées émergent sur les autres
Association: idéal pour les apéritifs, mais il accompagne très bien aussi les entrées, le poisson et les desserts
Température de service: 8 - 10 °C
Année: 2017
Alcool: 12% Teneur en sucre: 14 g/L – Extra Dry
Vignobles et sols: situés à Olfino de Monzambano (MN) au sud du Lac de Garde. Le vignoble est cultivé sur un sol morainique calcaire et caillouteux
Taille de la vigne: Cordon de Royat et double Guyot
Production: 110 q/ha
Récolte: manuelle, précoce (à mi-août) pour le Pinot Noir
Fermentation: après une macération de 8 heures, les moûts fermentent séparément en fûts d’acier à température contrôlée (17 °C)
Deuxième fermentation: en cuve close selon la méthode CharmatMartinotti, permanence sur les levures pendant 60 jours
Couleur: rosé claire, brillant, vive. Bulles fines, élégantes et persistantes
Parfum: fruits rouges, en particulier cerise et prune
Saveurs: assez sec et frais, souple avec une bulle délicate. Les notes fruitées émergent sur les autres
Association: idéal pour les apéritifs, mais il accompagne très bien aussi les entrées, le poisson et les desserts
Température de service: 8 - 10 °C
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(Monzambano - vue depuis le château)