Spumante Metodo Classico Brut Gozzi

In order to obtain this refined and elegant wine, the period of vintage is slightly anticipated and the grapes are left whole when they are gently pressed. The full body given by grapes of Pinot Noir and the bouquet conferred by Chardonnay are allowed to ferment for four years in order to give the wine'a aparkling quality subtlety and persistence. The final product is an extremely pleasant spumante that can be tasted not only at mealtimes, but in any special moment of the day.

Fiche Technique

Cépage: 60% Pinot Noir et 40% Chardonnay
Alcool: 13%
Teneur en sucre: 7 g/L - Brut
Vignobles et sol: situés à Olfino de Monzambano (MN) au sud du Lac de Garde. Le vignoble est cultivé sur un sol morainique plat parfois argileux, calcaire et caillouteux
Taille de la vigne: Cordon de Royat
Production: 90 q/ha
Récolte: manuelle, précoce (à mi-août), minutieuse sélection des raisins
Fermentation: après un pressage doux, le moût fleur est fermenté en fûts d’acier à température contrôlée (17 °C) Prise de mousse: en bouteille, selon la méthode traditionelle, permanence sur les levures pendant au moins 5 ans
Couleur: jaune paille intense avec des reflets dorés, mousse abondante, bulles fines et persistantes
Parfum: intense, avec des senteurs de fleurs blanches.
Très élégant Saveurs: sec, savoureux et bien structuré
Association: idéal pour les apéritifs mais aussi si élégant qu'il peut être associé au poisson et des crustacés grillés. Sa grande structure lui permet d’accompagner la viande rouge et les fromages. Parfait pour le dessert
Température de service: 6-8 °C


(Monzambano - vue depuis le château)