Spumante Metodo Classico Brut Gozzi
Spumante Millesimato obtained from Pinot Noir and Chardonnay grapes.
The manual harvest, the care in all operations and the immediate pressing allow us to maintain all of the flavours and aromas these varieties and the terroir can give.
Following the Metodo Classico, the "base" wine makes a second fermentation in bottle, where it stays over yeasts for minimum 50 months.
The final product is an extremely pleasant spumante that can be tasted as an aperitif, paired with seafish, shellfish and red meat. Perfect in any special moment of the day.
Fiche Technique
Cépage: 60% Pinot Noir et 40% Chardonnay
Alcool: 13%
Teneur en sucre: 7 g/L - Brut
Vignobles et sol: situés à Olfino de Monzambano (MN) au sud du Lac de Garde. Le vignoble est cultivé sur un sol morainique plat parfois argileux, calcaire et caillouteux
Taille de la vigne: Cordon de Royat
Production: 90 q/ha
Récolte: manuelle, précoce (à mi-août), minutieuse sélection des raisins
Fermentation: après un pressage doux, le moût fleur est fermenté en fûts d’acier à température contrôlée (17 °C) Prise de mousse: en bouteille, selon la méthode traditionelle, permanence sur les levures pendant au moins 5 ans
Couleur: jaune paille intense avec des reflets dorés, mousse abondante, bulles fines et persistantes
Parfum: intense, avec des senteurs de fleurs blanches.
Très élégant Saveurs: sec, savoureux et bien structuré
Association: idéal pour les apéritifs mais aussi si élégant qu'il peut être associé au poisson et des crustacés grillés. Sa grande structure lui permet d’accompagner la viande rouge et les fromages. Parfait pour le dessert
Température de service: 6-8 °C
Alcool: 13%
Teneur en sucre: 7 g/L - Brut
Vignobles et sol: situés à Olfino de Monzambano (MN) au sud du Lac de Garde. Le vignoble est cultivé sur un sol morainique plat parfois argileux, calcaire et caillouteux
Taille de la vigne: Cordon de Royat
Production: 90 q/ha
Récolte: manuelle, précoce (à mi-août), minutieuse sélection des raisins
Fermentation: après un pressage doux, le moût fleur est fermenté en fûts d’acier à température contrôlée (17 °C) Prise de mousse: en bouteille, selon la méthode traditionelle, permanence sur les levures pendant au moins 5 ans
Couleur: jaune paille intense avec des reflets dorés, mousse abondante, bulles fines et persistantes
Parfum: intense, avec des senteurs de fleurs blanches.
Très élégant Saveurs: sec, savoureux et bien structuré
Association: idéal pour les apéritifs mais aussi si élégant qu'il peut être associé au poisson et des crustacés grillés. Sa grande structure lui permet d’accompagner la viande rouge et les fromages. Parfait pour le dessert
Température de service: 6-8 °C
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(Monzambano - vue depuis le château)