Vini Riserve del Garda

Vinum vita est

La perfetta scelta dei tempi di vendemmia, la selezione manuale delle uve, le tecniche di pigiatura e gli affinamenti in botte di rovere hanno dato origine ad una linea di vini di altissimo livello, vero orgoglio di Cesare e Franco Gozzi.

Le Falme

I.G.T.: Bianco Provincia di Mantova.
Uvaggio: 100% moscato giallo.
Vigneto: è ad inerbimento totale, su un terreno collinare esposto a sud, di natura morenica, ciottoloso, ricco di calcare.
Il sistema di allevamento è a Guyot capovolto con una densità di 4000 piante per ettaro. Produce 80 q di uva/ha con una resa in vino di 30hl/ha.
Vendemmia: La vendemmia è tardiva, manuale.
Vinificazione: in seguito ad una cernita severa delle uve, la fermentazione si svolge in cisterne d’acciaio a bassa temperatura per esaltarne gli aromi più fini e più intensi. La permanenza in barriques usate per dodici mesi durante i quali si svolge la fermentazione malo-lattica, ne migliora l’armonia.
Sono prodotte circa 2000 bottiglie all’anno.
Gradazione: 14,5% vol.
Temperatura di degustazione: 12° C.
Accostamenti:aperitivi, abbinato a formaggi di media stagionatura o a piatti aromatici come il caciucco o il tortello di zucca, tipico della tradizione mantovana. Ottimo anche con i cantucci o come vino da meditazione.
Scheda tecnica
  • Denominazione: IGT Provincia di Mantova.
  • Annata: 2009.
  • Vitigni: 100% Moscato Giallo.
  • Forma di allevamento: Guyot.
  • Produzione uva: 80 q/ha, resa 30hl/ha.
  • Terreno: calcareo.
  • Vendemmia tardiva, manuale, in cassettine.
  • Fermentazione: in botti d’acciaio a temperatura controllata (ca. 17°C).
  • Affinamento: 1 anno in barrique usate e 2 anni almeno in bottiglia.
  • Alcool: 14,5%.
  • Zuccheri: 1,9g/l.
  • Acidità: 5,5g/l.
  • Estratto secco: 19g/l.
  • Solforosa totale: 70mg/l.
  • Colore: giallo paglierino carico, con riflessi dorati.
  • Profumi: intensi, avvolgenti, molto floreale e aromatico.
  • Sapori: vino potente, profondo. Presenta sentori di erbe selvatiche.

Colombara

Questo grande vino bianco è ottenuto da uve scrupolosamente scelte di Chardonnay. La scelta del momento della vendemmia, la particolare tecnica di pigiatura dell'uva intera e la fermentazione ne fanno un vino estremamente ricco di profumi ed aromi primari caratteristici della varietà.
La permanenza di sei mesi in barrique arrotonda i sapori e fa sì che i profumi si evolvano dal sentore di frutta esotica ai sapori di miele e vaniglia.


Gradazione: 13,5% vol.
Accostamenti: con salmone, carni affumicate, formaggi stagionati.
Scheda tecnica
  • D.O.C.: Garda.
  • Annata: 2012.
  • Vitigno: Chardonnay 100%.
  • Tipologia del terreno sciolto.
  • Numero di ceppi per ettaro 5000.
  • Forma di allevamento cordone speronato.
  • La vendemmia è manuale in cassette.
  • Vinificazione separata dei mosti (mosto fiore, 1 scelta, 2 scelta).
  • Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
  • Affinamento in barrique per 12 mesi.
  • Numero bottiglie prodotte: 5000.
  • Gradazione alcolica: 13,5 % vol.
  • Zuccheri: <2 g/ l.
  • Acidità totale: 5,5 g/l.
  • Estratto secco: 20,2 g/l.
  • Anidride solforosa totale: 88 mg/l.
  • Colore: intenso, brillante, giallo paglierino con riflessi dorati.
  • Profumi intenso,di frutta esotica matura(ananas, banana), castagna, vaniglia.
  • Sapore armonico, suadente, mielato e di vaniglia con ottima corposità e Persistenza.
  • Temperatura di servizio: 14-16°C.

Rosso Saline

Vino ottenuto da uve Merlot e Cabernet Sauvignon scrupolosamente scelte in appezzamento ben delimitato chiamato Campo Saline (da cui il nome al vino). La scarsa produzione di uva e la particolare cura nella vinificazione danno un prodotto corposo e ricco di estratti, di colore granato, sapore sapido e rotondo e profumo di frutti di bosco. La permanenza del vino per un anno in botte di legno è fondamentale per la sua evoluzione e maturazione.


Gradazione: 13,5% vol.
Accostamenti: arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e carni rosse.
Scheda tecnica
  • Denominazione: IGT Provincia di Mantova.
  • Annata: 2009.
  • Vitigni: 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon.
  • Forma di allevamento: cordone speronato.
  • Produzione uva: 90 q/ha, resa 50hl/ha.
  • Età vigneto: 45 anni.
  • Vendemmia: manuale.
  • Terreno: calcareo.
  • Fermentazione: in botti d’acciaio a temperatura controllata.
  • Affinamento: 12 mesi in tonneau e 2 anni in bottiglia.
  • Alcool: 13,5%.
  • Zuccheri: 2,4g/l.
  • Acidità: 5,6g/l.
  • Estratto secco: 31,5g/l.
  • Solforosa totale: 48mg/l.
  • Colore: rosso rubino carico.
  • Profumi: intensi di frutti di bosco (more, lamponi).
  • Sapori: corposo e ben strutturato. Persistente.

Vigna Magrini

Un colore carico e profondo, profumi intensi e avvolgenti, grande carattere e persistenza unite ad una notevole longevità fanno di questo vino il fiore all'occhiello della produzione aziendale, vero orgoglio di Cesare e Franco Gozzi.

Realizzato solo nelle annate migliori, il vino è ottenuto da uve Merlot e Cabernet Sauvignon selezionate con grande attenzione e raccolte a mano in uno dei vigneti più vecchi della proprietà, la vigna Magrini, che grazie al terreno sassoso calcareo e all’esposizione ottimale, fornisce una produzione limitata (circa 60q/ha) ma di altissima qualità.

Gradazione: 15% vol.
Accostamenti: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.

Scheda tecnica
  • Denominazione: IGT Provincia di Mantova.
  • Annata: 2007 .
  • Vitigni: 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon .
  • Forma di allevamento: cordone speronato.
  • Produzione uva: 60 q/ha, resa 50%, vendemmia manuale.
  • Terreno: calcareo.
  • Fermentazione: in botti d'acciaio a temperatura controllata.
  • Affinamento: 12 mesi in tonneau e 3 anni in bottiglia.
  • Alcool: 15,0% .
  • Zuccheri: 4,5g/l .
  • Acidità: 5,1g/l.
  • Estratto secco: 36,6g/l.
  • Solforosa totale: 81mg/l.
  • Colore: rosso granato carico.
  • Profumi: intensi, evoluti. Presenta sentori di tabacco e vaniglia.
  • Sapori: molto strutturato. Corposo, con note speziate.