Vin rouge lac de Garde - Provincia di Mantova IGT Rosso Saline
Ce vin rouge lac de Garde est obtenu à partir de grappes de Merlot et de Cabernet soigneusement sélectionnées provenant d'un vignoble appelé " Campo Saline" -Champ saline- d'où son nom.
La production très limitée en raisin et une vinification attentive suivie de l'affinement en barriques de la Slavonie pendant un an confèrent au vin sa couleur grenat, ses parfums de fruits des bois, son corps et sa richesse en extraits.
Fiche Technique
Cépage: 50% Merlot et 50% Cabernet Sauvignon
Alcool: 14%
Vignobles et sol: situés à Olfino de Monzambano (MN) au sud du Lac de Garde. Le vignoble, depuis toujours appelé 'Saline', se caractérise pour un sol morainique plat, parfois argileux et sablonneux
Taille de la vigne: Cordon de Royat et Casarsa
Production: 90 q/ha
Récolte: manuelle, à la mi-septembre le Merlot et les premiers jours d'Octobre le Cabernet Sauvignon
Fermentation et remontage: en fûts d’acier à température contrôlée avec macération sur les peaux pendant 10 jours
Élevage: en fûts de chêne de la Slavonie pendant 12 mois et au moins 1 an en bouteille
Couleur: rouge rubis, intense tendant au rouge grenat
Parfum: évolué, intense, de fruits rouges
Saveurs: intense, équilibré, harmonique, très savoureux avec un tanin souple
Association: charcuterie, fromage affiné, viande rouge et gibier
Température de service: 18 °C
Alcool: 14%
Vignobles et sol: situés à Olfino de Monzambano (MN) au sud du Lac de Garde. Le vignoble, depuis toujours appelé 'Saline', se caractérise pour un sol morainique plat, parfois argileux et sablonneux
Taille de la vigne: Cordon de Royat et Casarsa
Production: 90 q/ha
Récolte: manuelle, à la mi-septembre le Merlot et les premiers jours d'Octobre le Cabernet Sauvignon
Fermentation et remontage: en fûts d’acier à température contrôlée avec macération sur les peaux pendant 10 jours
Élevage: en fûts de chêne de la Slavonie pendant 12 mois et au moins 1 an en bouteille
Couleur: rouge rubis, intense tendant au rouge grenat
Parfum: évolué, intense, de fruits rouges
Saveurs: intense, équilibré, harmonique, très savoureux avec un tanin souple
Association: charcuterie, fromage affiné, viande rouge et gibier
Température de service: 18 °C
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(Castellaro - le lac en forme de coeur)