Spumante Extra Dry Rosa

Spumante Extra Dry Rosé, ottenuto da uve Pinot nero e Rondinella, tipica varietà delle nostre colline. Da degustare in aperitivo o come antipasto. Ottimo anche come dessert.

Scheda Tecnica


Uve: Pinot Nero, Rondinella
Grado alcolico: 12,5%vol.
Grado zuccherino: “extra dry” con circa 14g/l di zuccheri.
Vigneto: su terreno calcareo, sassoso tipico delle colline moreniche del Garda. Le viti di Pinot Nero sono allevate a cordone speronato, mentre la Rondinella a Guyot doppio. La produzione di uva è di circa 90 q/ha per il Pinot Nero, 110q/ha per la Rondinella.
Vendemmia: manuale, anticipata per il Pinot Nero.
Fermentazione: dopo un breve contatto con le bucce, i mosti vengono fatti fermentare separatamente in botti d’acciaio a 17°C massimo.
Rifermentazione: in autoclave, con 60 giorni di permanenza sui lieviti (metodo Charmat-Martinotti).
Colore: rosato chiaro brillante, vivace. Presenta un perlage sottile, elegante e persistente.
Profumi: dominanti i sentori di frutta, ricorda la ciliegia, la prugna.
Sapori: abbastanza secco e fresco, morbido con bolla delicata. Le note fruttate dominano sulle altre componenti.
Abbinamenti: perfetto come aperitivo, ottimo anche per accompagnare antipasti, pesce o dessert.

(Monzambano - veduta dal castello)