Vini lago di Garda - Garda Colli Mantovani DOC Bianco Terre di Olfino

Questo vino bianco del Garda, dal colore giallo paglierino, è ottenuto dall'uvaggio di vitigni autoctoni, Garganega e Trebbiano Giallo, con una piccola percentuale di Chardonnay e Riesling.
Dai profumi intensi e complessi, in bocca si esprime nel sapore asciutto, sapido, elegante e armonico.

Scheda Tecnica

Uve: in prevalenza Garganega e Trebbiano, Chardonnay e Riesling Italico in minor percentuale.
Grado Alcolico: 13%vol.
Vigneti: situati a Olfino di Monzambano su terreno morenico calcareo a tratti argilloso. Esposizione nord-ovest. Le viti sono allevate a doppio Guyot (Garganega), cordone speronato (Chardonnay, Trebbiano, Riesling).
Produzione uva: ca.100 q/ha. Vendemmia: manuale.
Fermentazione: solo mosto fiore in botti d’acciaio a temperatura controllata (17°C).
Affinamento: in botti d'acciaio per tre mesi circa.
Colore: giallo paglierino con lievi riflessi verdolini.
Profumi: bouquet ricco e floreale, molto elegante, leggermente fruttato.
Sapori: delicato, secco, abbastanza fresco. In bocca ripresenta le note olfattive, privilegiando quelle fruttate.
Abbinamenti: da aperitivo, ottimo per accompagnare antipasti, formaggi freschi, primi piatti leggeri, pesce.

(Castellaro - il lago a forma di cuore)