Garda Colli Mantovani DOC Chiaretto

Vino ottenuto dall'uvaggio di quattro varietà di uva rossa: Merlot, Rondinella, Rossanella e Sangiovese. Il colore rosato è ottenuto dal breve contatto in botte del mosto fiore con le bucce a seguito della diraspatura. La successiva fermentazione a temperatura controllata (17-18°C), permette lo sviluppo ed il mantenimento delle sostanze aromatiche più fini. Il risultato è elegante, dai profumi intensi, floreali e fruttati.

Scheda Tecnica

Garda Colli Mantovani D.O.C.
Vitigni:
Rondinella, Rossanella, Sangiovese, Merlot.
Alcool: 12,5%vol.
Vigneti: su terreno morenico sassoso, tipico delle colli mantovani a sud del Lago di Garda. Vigneti esposti a sud-ovest. La forma di allevamento è a cordone speronato per il Sangiovese, Guyot per le altre.
Produzione uva: 100 q/ha il Merlot, 110q/ha le altre uve.
Raccolta e fermentazione: vendemmia manuale e fermentazione in botti d’acciaio a temperatura controllata dopo un contatto di 8 ore con le bucce.
Colore: rosato chiaro
Profumi: bouquet delicato, elegante e ricco. Molto floreale.
Sapori: secco, abbastanza fresco.
Abbinamenti: da aperitivo, ideale con antipasti. Si accompagna bene anche a primi piatti leggeri, pesce e carni bianche.
Temperatura di servizio: 10-12°C


(Monzambano - veduta dal castello)