Vini Bianchi del Garda

Garda Colli Mantovani Bianco Terre di Olfino

Questo vino, dal colore bianco con riflessi verdognoli è ottenuto dall'uvaggio di Garganega (40%), Trebbiano Giallo (30%), Chardonnay (20%), Riesling Renano (10%). La mescolanza di varietà ne esalta i profumi delicati e complessi e si esprime nel sapore asciutto e leggermente acidulo.


Gradazione: 12,50% vol.
Accostamenti: pesce
Scheda tecnica
    • Denominazione: Garda Colli Mantovani D.O.C.
    • Vitigni: Garganega, Trebbiano (Torbiana), Chardonnay e Riesling Renano.
    • Forma di allevamento: Guyot, cordone speronato.
    • Produzione uva: 100 q/ha, resa 70%.
    • Terreno: calcareo con piccole zone sabbiose.
    • Fermentazione: in botti d’acciaio a temperatura controllata (17°C).
    • Alcool: 12,5%
    • Zuccheri: 2g/l.
    • Acidità: 5,4g/l.
    • Estratto secco: 21,3g/l.
    • Solforosa totale: 60mg/l.
    • Colore: giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli.
    • Profumi: bouquet ricco e floreale, molto elegante, lievemente fruttato.
    • Sapori: secco, persistente, delicato e armonico.

Garda Chardonnay

Questo vino è ottenuto da uve scelte di Chardonnay. La pressatura soffice, la separazione del mosto fiore con il controllo della temperatura in fermentazione, danno un prodotto dal bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, fine al bouquet e persistente nei suoi componenti. Presenta tutti i caratteri tipici del vitigno che lo compone.


Gradazione: 13% vol.
Accostamenti: carne bianca, pesce
Scheda tecnica
    • Denominazione: Garda D.O.C.
 
    • Vitigno: Chardonnay 100%.
 
    • Forma di allevamento: Cordone speronato.
 
    • Numero di piante: 5500 p/ha.
 
    • Produzione: 110 quintali/ha.
 
    • Resa in vino: 66 hl/ha.
 
    • Vendemmia manuale.
 
    • Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
 
    • Gradazione alcolica: 13 % vol.
 
    • Colore: giallo con riflessi dorati.
 
    • Profumi: intensi, caratteristici varietali con note di mela e vaniglia.
 
    • Sapore: morbido, delicato con buona struttura.
 
    • Accostamenti a carni bianche, pesce
 
    • Temperatura di servizio: 12-14°C.
 

    Garda Frizzante

    Vino ottenuto da un uvaggio di Chardonnay. Con la rifermentazione in autoclave per 60 giorni circa si ottiene un prodotto frizzante con un profumo intenso ed elegenate. Con la sua rotondità ed armonia si presta ad essere degustato in qualsiasi momento della giornata. Gradazione: 12% vol. Accostamenti: carni bianche
    Scheda tecnica
      • Denominazione: Garda D.O.C.
      • Vitigno: Chardonnay 100%.
     
      • Forma di allevamento: Guyot.
     
      • Numero di piante: 5000 p/ha.
     
      • Produzione: 110 q/ha.
     
      • Resa: 66 hl/ha.
     
      • Fermentazione in acciaio a 17°C.
     
      • Rifermentazione: per 50 giorni con metodo Charmat.
     
      • Gradazione alcolica 12 % vol.
     
      • Colore: molto chiaro con riflessi verdognoli.
     
      • Sapore asciutto, leggermente morbido
     
      • Profumi freschi, fruttati
     
      • Ottimo come aperitivo e per accompagnare primi piatti leggeri.
     
      • Va servito alla temperatura di 10-12°C.